YÉMEN, TERRE DE SAVEURS
Une odyssée culinaire dans l’Arabie heureuse
par Sayed Asif Mahmud, Marta Colburn, Jessica Olney
Un livre photo saisissant en collaboration avec le Programme Alimentaire Mondial des Nations Unies
“C’est un pays qui, en des temps prospères, offre une profusion de cultures et de recettes, un croissant fertile méridional de festins, connecté via l’océan à des contrées lointaines riches en épices.” Tim Mackintosh-Smith
LE PROJET DU LIVRE PHOTO : YÉMEN, TERRE DE SAVEURS
« Yémen, Terre de saveurs » est une exploration visuelle et littéraire de la richesse de la gastronomie yéménite. À travers les superbes photographies de Sayed Asif MAHMUD et les récits de Marta COLBURN et Jessica OLNEY, fines connaisseuses de la région, laissez-vous emporter pour un voyage sensoriel unique dans la diversité des paysages de cette « Arabie Heureuse » tant vantée par les voyageurs.
Cet ouvrage a été réalisé en partenariat avec le Programme Alimentaire Mondial des Nations Unies. Une partie du bénéfice de ses ventes est reversée à l’association
« Share The Meal » qui œuvre pour mettre un terme à la faim dans le monde.
La préface a été rédigée par Tim Mackintosh-Smith, expert britannique du monde arabophone, qui a écrit de nombreux livres sur le sujet, dont, en 2019, Arabs: A 3,000-Year History of Peoples, Tribes and Empires.
Ce livre, soutenu par le Programme Alimentaire Mondial (PAM), est édité à travers trois autres maisons d’édition dans le monde sous le nom de Bittersweet, A Story of Food and Yemen. Fall Line Press représente le projet en Amérique du Nord, Masa couvre la Turquie, Medina Publishing couvre le Royaume-Uni, le Moyen-Orient et l’Asie.
Tandis que les Editions Caurette proposent une édition traduite en français pour l’UE, sous le nom de Yémen, Terre de saveurs.
UN LIVRE ORGANISÉ EN PLUSIEURS CHAPITRES
À travers des photos, des recherches et textes saisissants
Plongez dans l’histoire culinaire du Yémen, découvrez la diversité de ses paysages, explorez les biorégions fascinantes du pays, et partez à la rencontre des aliments qui constituent le cœur de la cuisine du pays.
Yémen, Terre de saveurs débute par une préface de Tim Mackintosh-Smith, spécialiste britannique du monde arabophone, et auteur de nombreux ouvrages sur le sujet. En quatre pages, il partage son lien profond avec le Yémen, un pays où il s’est senti chez lui comme nulle part ailleurs, expliquant notamment comment son sentiment d’appartenance s’est enraciné.
Cette introduction plonge le lecteur dès le départ dans le cœur du patrimoine intemporel du Yémen: à travers terres et mers, dans la cuisine yéménite et dans la découverte de régions uniques.
Grâce aux recherches approfondies de Jessica Olney et Marta Colburn, les textes transmettent toute l’émotion et la richesse de cette culture yéménite, tandis que les photographies saisissantes capturées par Sayed Asif Mahmud, principalement en noir et blanc, renforcent la puissance et l’admiration que suscite le Yémen.
Vous y apprendrez également que le Yémen a un nombre infini de spécialités culinaires, une abondance de ressources marines et terrestres, ainsi que des matières premières d’exception.
Pour clôturer ce beau livre, un glossaire de la cuisine yéménite vient enrichir la lecture, facilitant la lecture du texte en apportant des informations complémentaires.
Trois mots résument parfaitement cet ouvrage : Amour, bienveillance et réconciliation.
LES AUTEURS DE YÉMEN, TERRE DE SAVEURS
Sayed Asif Mahmud
Sayed Asif Mahmud est un photographe documentaire, conservateur et éducateur originaire du Bangladesh. Diplômé du Pathshala South Asian Media Institute, Sayed Asif Mahmud occupe actuellement le poste de chargé de communication pour le Programme alimentaire mondial (PAM) de l’ONU au Yémen. Son travail a été exposé lors de la VIe édition du festival Chobi Mela, au Dhaka Art Summit et au Bengal Art Lounge au Bangladesh, à la Bedales Gallery au Royaume-Uni, au festival de photographie Noorderlicht aux Pays-Bas et à la FICA en Inde.
En 2015, Sayed Asif Mahmud figurait sur la liste des vingt-cinq meilleurs nouveaux photographes au monde nommés par le British Journal of Photography.
Jessica Olney
Jessica Olney possède dix-huit ans d’expérience comme consultante, chercheuse, éducatrice et autrice sur les questions de droits humains, de conflit et d’affaires humanitaires, principalement en Asie du Sud et du Sud-Est. Elle a mené des recherches pour le compte d’organisations nationales et internationales, de gouvernements, d’agences de l’ONU et d’organisations de la société civile.
Jessica Olney se passionne en particulier pour la collaboration avec les jeunes victimes de conflits afin d’amplifier leurs voix grâce à des recherches et une mobilisation portées par les communautés. Aujourd’hui, elle vit à Oakland, en Californie.
Marta Colburn
Marta Colburn a plus de trente-cinq ans d’expérience au Moyen-Orient, dont dix-huit ans d’expertise concernant le Yémen. Elle s’est engagée à la tête d’organisations dans les domaines de l’aide humanitaire, des politiques de développement et de la promotion de divers aspects de la culture yéménite. Elle a travaillé comme consultante et employée au sein de plusieurs agences des Nations unies et d’ONG internationales, ainsi que pour des organisations locales au Yémen.
Son travail l’a menée au Yémen, en Jordanie, en Irak, au Qatar, mais aussi à Belfast, en Irlande du Nord, au Kirghizistan et en Somalie. Elle a publié de nombreux articles abordant une grande variété de thématiques en lien avec le Yémen.
Le Programme Alimentaire Mondial des Nations Unies
Le Programme Alimentaire Mondial est la première organisation humanitaire au monde qui « sauve des vies grâce à la nourriture ». Rattaché aux Nations Unies, ce programme est présent dans plus de 120 pays et territoires dans le monde.
Actuellement, plus de 17 millions de Yéménites sont en situation d’insécurité alimentaire, ce qui en fait l’intervention du PAM la plus urgente et importante du monde.
